在品深餐飲全案設(shè)計(jì)中，燈光設(shè)計(jì)在餐廳空間設(shè)計(jì)中占據(jù)非常重要的地位。品深餐飲全案設(shè)計(jì)的燈光設(shè)計(jì)從基礎(chǔ)照明設(shè)計(jì)、局部照明、環(huán)境氛圍照明等三個(gè)方面入手。針對(duì)不同的餐飲品類和實(shí)際餐廳面積，燈光設(shè)計(jì)有不同的要求。品深餐飲空間設(shè)計(jì)結(jié)合以往的實(shí)際落地經(jīng)驗(yàn)，總結(jié)出幾點(diǎn)在餐飲全案設(shè)計(jì)下的燈光設(shè)計(jì)技巧：

 

      1、針對(duì)不同的餐飲品類，空間大小面積，設(shè)計(jì)相匹配適合的照明亮度。品深餐飲設(shè)計(jì)的商務(wù)簡(jiǎn)餐，現(xiàn)炒快餐等品類餐廳，照明設(shè)計(jì)都比較充足，突出空間簡(jiǎn)潔、明亮的特征，也體現(xiàn)食材的新鮮，現(xiàn)炒出鍋菜品的新鮮度；而湘菜餐廳，尤其是主打湖南鄉(xiāng)下土菜的菜館，整體空間風(fēng)格偏質(zhì)樸，原生態(tài)的鄉(xiāng)村風(fēng)，照度設(shè)計(jì)就偏低一些。



     需要將照度拉開(kāi)梯度，半包和卡座之間的照度會(huì)偏高，公共空間及過(guò)度空間的照度會(huì)低一些，讓用餐的私密性更強(qiáng)；宴會(huì)宴席酒樓餐廳，層高較高，空間通透，且都偏金碧輝煌的歐式裝修，照度就應(yīng)該高一些，刻意營(yíng)造典雅奢華，熱烈莊重的氛圍；而西餐廳咖啡館一般追求輕松、優(yōu)雅、安靜的空間氛圍，因此，其空間的燈光設(shè)計(jì)亮度要比周邊的餐飲品類稍低一些，使咖啡廳形成優(yōu)雅的環(huán)境氛圍，這樣可以使顧客循著燈光進(jìn)入溫馨的咖啡館。而其他如日式居酒屋、胡桃里等酒吧類餐飲，室內(nèi)環(huán)境都追求一種幽暗朦朧之感，燈光照度較低，讓人能徹底放松警惕戒備之心，通過(guò)用餐得以放松心情。

 

      2、色溫的選擇與餐飲品類存在直接關(guān)系。色溫越高，光越偏冷，色溫越低，光越偏暖。所以，低照度的空間應(yīng)采用低色溫光源。在餐廳照明中，一般使用較多的還是低色溫光源。因?yàn)槠墓庠纯梢誀I(yíng)造溫馨、舒適的就餐環(huán)境。但品深餐飲設(shè)計(jì)的社區(qū)生鮮連鎖店，則用了色溫高的光源，可以突出新鮮蔬菜、水果的新鮮嫩的之感。中餐館，色溫大致控制在3000-3500K；生鮮店則可以到5000-5500K。

 

     3、顯色指數(shù)。光源的顯色性是指光源對(duì)于物體自然原色的呈現(xiàn)程度，也就是顏色的逼真程度。日光的顯色指數(shù)就是100。要正確表現(xiàn)物質(zhì)本來(lái)的顏色就需要使用顯色指數(shù)高的光源，其數(shù)值越接近100，顯色性越高，對(duì)物體真實(shí)顏色的再現(xiàn)力越強(qiáng)。品深設(shè)計(jì)在餐飲空間的燈光設(shè)計(jì)中，一般都用顯色性好的暖色調(diào)光源來(lái)吸引顧客的注意力，食物也顯色比在日光下更加新鮮誘人。牛肉火鍋店對(duì)顯色性要求更特別，暖色調(diào)且顯色性好，可以讓牛肉的肉紅色更鮮艷，讓顧客對(duì)牛肉的新鮮度感受更強(qiáng)烈明顯，對(duì)餐廳營(yíng)業(yè)額的提升有較好的作用。


 

      4、燈具款式及布置。燈具外觀款式的設(shè)計(jì)是餐飲空間設(shè)計(jì)的一部分，是空間陳設(shè)藝術(shù)的重要表現(xiàn)形式。不同的餐飲品類對(duì)燈具款式及材質(zhì)都有特殊的要求。除了常規(guī)的玻璃、金屬、塑膠等工業(yè)材料外，還有一些自然的原生材料，如竹、藤、線、紙等。在品深餐飲全案策劃設(shè)計(jì)中，燈具的款式和材料都是統(tǒng)一在全案品牌策劃設(shè)計(jì)的系統(tǒng)中，比如我們?cè)O(shè)計(jì)的悅得閑廣式點(diǎn)心茶樓，專門原創(chuàng)設(shè)計(jì)的吊燈模仿鳥(niǎo)籠造型就是為了傳遞廣州老茶客提籠遛鳥(niǎo)的飲早茶的悠閑幸福生活，和整個(gè)品牌文化高度契合。

 

      5、材質(zhì)、光束角度、光源色彩等靈活應(yīng)用。材質(zhì)不同，其中透明度、反射率、折射率、發(fā)光度等都不同。不同方向的燈光照射在同一物體上，表現(xiàn)出來(lái)的光澤和肌理也是不一樣，靈活駕馭光線的特點(diǎn)，可以讓餐廳墻面或者物體及軟裝陳設(shè)品產(chǎn)生豐富的光暈和肌理的變化。同一個(gè)光源，扣上不同型號(hào)的燈杯后，它可以產(chǎn)生大小不一的光斑，如果我們從燈體發(fā)散一條射線到達(dá)光斑邊緣，線與燈之間形成的角度就是光束角。相同功率的燈杯，光束角越大，中心光強(qiáng)越小，發(fā)散出的光斑越柔和；相反，光束角越小，中心光強(qiáng)越大，發(fā)散出的光斑越生硬。不同光束角打在墻上的光斑大小是不一樣的，一般20度以下的叫窄光束角，20~40度叫中光束角，40度以上叫寬光束角。在品深餐飲空間設(shè)計(jì)中，一般中餐廳的照明使用的光速角在37度，用光線可以覆蓋整個(gè)餐桌；而咖啡館喜歡用15度的光速角，光源聚焦在咖啡杯。



 

       以上5點(diǎn)就是品深餐飲全案設(shè)計(jì)下的燈光設(shè)計(jì)技巧，與傳統(tǒng)餐飲空間設(shè)計(jì)不同，品深餐飲策劃設(shè)計(jì)注重的是全案設(shè)計(jì)和系統(tǒng)策劃，在品牌核心優(yōu)勢(shì)及品牌核心文化的頂層規(guī)劃下，實(shí)現(xiàn)餐飲空間的獨(dú)具特色，讓顧客一見(jiàn)如故，一見(jiàn)難忘！