新晉炸串品類“流量王”喜姐炸串,這個(gè)從南京發(fā)展起來的品牌，創(chuàng)造了9平方炸串店國(guó)慶期間日賣7萬元的銷售奇跡，還在一年多的時(shí)間開出860多家門店,引起不少餐飲人士注意！
看喜姐炸串的門店裝飾裝修設(shè)計(jì)，我們來分析下喜姐炸串品牌名和門頭設(shè)計(jì)有哪些亮點(diǎn)，可供各位餐飲人借鑒參考。
喜姐，我在讀了名字腦中會(huì)有畫面感，是位喜氣洋洋的姐姐。
門頭整體采用單一的大紅色色調(diào)，反白大字占滿整個(gè)門頭，沒有LOGO和圖形，整體字號(hào)比周邊店鋪大2個(gè)輪廓，完全是整條街最大，最亮，最引人注目的大招牌。
門頭設(shè)計(jì)不按套路 品牌取名擬人化，更易傳播
喜姐炸串的創(chuàng)始人王寬認(rèn)為：一個(gè)好的名字價(jià)值連城，有的餐飲創(chuàng)始人在創(chuàng)業(yè)第一步就已經(jīng)失敗了，因?yàn)樗麄冎魂P(guān)注房租、人工所帶來的顯性成本，而忽略了另外一個(gè)最大的成本：傳播成本和顧客記憶成本。
因?yàn)闊o論是裝修設(shè)計(jì)、餐廳氛圍、餐廳產(chǎn)品，后續(xù)都可以慢慢優(yōu)化，唯有餐廳的品牌名，一旦確定就持續(xù)在傳播，想要調(diào)整是牽一發(fā)而動(dòng)全身的。喜姐能夠快速開店，離不開這個(gè)品牌名的助推，喜姐炸串的創(chuàng)始人王寬分享了他的餐飲品牌起名原理：
（1）起名第一原則要簡(jiǎn)單、易記、易傳播。
（2）名字不要過多占用門頭空間，字?jǐn)?shù)越少約好，能用兩個(gè)字的堅(jiān)決不用三個(gè)字。
（3）餐飲門店起人名更有溫度，直接影響顧客決策效率，但不建議用純?nèi)嗣ú缓糜洠?/div>
（4）有情緒詞在名字里，更能激發(fā)顧客的情緒價(jià)值，影響顧客決策（比如喜茶、喜姐）。
這和品深餐飲全案策劃設(shè)計(jì)的取名理念不謀而合。中國(guó)漢字?jǐn)?shù)很多，正常用于常規(guī)交流7000-8000字，除去容易產(chǎn)生歧義，讀音不夠鏗鏘有力，能用來作為餐飲命名文字是少之又少。品深餐飲全案策劃設(shè)計(jì)在多年服務(wù)餐飲品牌策劃設(shè)計(jì)中總結(jié)了一套行之有效的命名原則，并且用這個(gè)原則和方法成功幫助很多餐飲企業(yè)締造了全新的品牌，創(chuàng)造了巨大的價(jià)值。
品深餐飲全案策劃設(shè)計(jì)機(jī)構(gòu)的餐飲品牌命名四原則：
（1）盡量使用有意義的、具象的、有畫面感的詞匯；
（2）名字的本質(zhì)是傳播成本，要簡(jiǎn)單到小學(xué)生都能看懂；
（3）符合行業(yè)屬性，讓目標(biāo)人群一見如故，一目了然；
（4）盡量讓名字本身成為一個(gè)完整的廣告；
（5）意義要正面，符合社會(huì)公序良俗，品牌名具有強(qiáng)大的勢(shì)能。
如：品深餐飲命名的餐飲品牌名有：“二小姐的店—蘇杭味道，江南小店”，品牌具有鮮明的畫面感，且與杭幫菜的屬性定位高度契合，傳播力極強(qiáng)；廣式點(diǎn)心茶樓“悅得閑”，品牌名源自老廣州人“得閑飲茶”的打招呼口頭禪，耳熟能詳，品牌力很強(qiáng)大，與品牌茶樓的行業(yè)屬性融為一體；“寶粵樓”—上海知名的廣式點(diǎn)心茶樓品牌，以樓結(jié)尾很好地傳達(dá)了品牌厚重悠遠(yuǎn)地歷史。
門頭設(shè)計(jì)不走尋常路：做超級(jí)大字門頭，接地氣的生意門頭都要夠“土”！
常規(guī)店面門頭有LOGO，圖形，品牌名，品類；原則是突出品牌名和品類，讓消費(fèi)者看到，并吸引他的注意力。
羅振宇說：“人終其一生的理想就是被看見”。
品深餐飲全案策劃設(shè)計(jì)的餐飲門店也是如此，只有被看見才有生意，尤其是在當(dāng)下的餐飲競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境中，一切的策劃設(shè)計(jì)都是對(duì)顧客有限注意力的爭(zhēng)奪。喜姐炸串創(chuàng)始人王寬經(jīng)過不斷試錯(cuò)總結(jié)，終于領(lǐng)悟到休閑小吃的本質(zhì)是一門接地氣的生意，門頭至關(guān)重要，所以他大刀闊斧地做了以下動(dòng)作，也是這些動(dòng)作幫助他首家店從日營(yíng)業(yè)額幾千元到現(xiàn)在幾萬元，門頭一換，營(yíng)業(yè)額翻了整整10倍！
（1）門頭醒目是第一原則， 字體能多大就多大。
（2）門頭不用英文、繁體字，小吃和快餐屬于接地氣生意，讓消費(fèi)者看的懂，一目了然。
（3）門頭不用LOGO，低于1個(gè)億以內(nèi)的生意有LOGO的意義不大，用了只會(huì)占用位置，消費(fèi)者不關(guān)注。
（4）提高門頭亮度，做到一條街上門頭最亮，吸引顧客進(jìn)店。
（5）寫出信任背書，給顧客一個(gè)進(jìn)店理由（如喜姐月銷售60萬串）。
餐廳門頭設(shè)計(jì)理念和品深餐飲的全案策劃設(shè)計(jì)理念也是不謀而合，品深餐飲空間設(shè)計(jì)打造吸金門頭必備5大要素：餐廳門頭是顧客最先看到，門頭上每一字，每一個(gè)符號(hào)都是用來獲客，不能獲客就是多余。
品深餐飲策劃設(shè)計(jì)的門頭設(shè)計(jì)5大要素：
（1）品牌名稱是什么？我是誰，我叫啥名字。
（2）品類是什么？我是賣什么的。
（3）廣告語進(jìn)店理由？我有什么特點(diǎn)，優(yōu)勢(shì)。
（4）信任背書讓顧客信任你。我牛是有資本的，有理由的。
（5）主推產(chǎn)品讓客人看到就像買。這個(gè)就好吃，買這個(gè)沒有錯(cuò)。
新品牌在還沒有知名度之前，要給顧客清清楚楚交代自己屬性。如：品深餐飲全案策劃設(shè)計(jì)案例：廣式點(diǎn)心茶樓“悅得閑廣式點(diǎn)心茶樓”的門頭設(shè)計(jì)，現(xiàn)炒簡(jiǎn)餐“南小碗”的門頭設(shè)計(jì)。
總結(jié)：
不是造船者在造船，是大海在造船；不是企業(yè)在開店，是消費(fèi)者在開店。餐飲老板要有同理心的顧客思維，一切圍繞“為顧客創(chuàng)造價(jià)值”，餐飲企業(yè)才能行穩(wěn)致遠(yuǎn)，餐飲品牌才能持續(xù)強(qiáng)大。
發(fā)布時(shí)間：2021-07-22 09:49:53 展現(xiàn)量：3217萬
來源：品深設(shè)計(jì) 聲明：本文來自于品深餐飲設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)，未經(jīng)許可不得轉(zhuǎn)載，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明本文鏈接
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